Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée Héritage"

Appellation:
Appellation régionale Bourgogne identifié « Côtes d’Auxerre » néeen 1993.

Cépage:100 % Pinot Noir.

Vinification:Fermentation en cuves inox thermo régulées, élevage pendant 12 mois en fût de chêne, mise en bouteille par le domaine.

Conduite de la vigne: Taille en guyot simple, avec une densité de 7500 pieds hectares avec des vignes en enherbement contrôlé, vendange en vert 1 mois avant vendange.

Le vignoble 1 Hectares : avec des vignes de 35 à 45 ans en moyennes.

Dégustation:
Le nez fruité et légèrement grillé est élégant. Sa bouche se révèle ronde et soyeuse, portée par des tanins fins et dominée par les fruits rouges, une petite touche boisée en appoint.

Gastronomie: Un vin parfait pour accompagner du gibier, du coq au vin ou un boeuf bourguignon.

Garde: 3 à 10 ans.

Température de service: 16 à 18°C